Tataki di Perla Nera

Un piatto elegante e originale che porta l’anguria Perla Nera in un contesto completamente inaspettato. Ispirato alla tradizione giapponese, questo tataki vegetale conquista per il contrasto tra la dolcezza della frutta, la sapidità della marinatura e la croccantezza della panatura al sesamo.

Difficoltà:

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 fetta di Perla Nera alta circa 3 cm

  • 100 g di semi di sesamo

  • 4 foglie di basilico fresco

  • Sale in scaglie q.b.

Per la Marinatura:

  • 3 cucchiai di salsa di soia

  • 3 cucchiai di aceto di mele

  • 1 cucchiaino di miele

  • 1 rametto di timo

  • 1 rametto di menta

Preparazione:

  1. Taglia dalla fetta di Perla Nera 4 cubi da circa 3 cm

  2. Immergi i cubi nella marinatura (soia, aceto, miele, timo e menta) per almeno 2 ore

  3. Scola i cubi e passali nei semi di sesamo tostati per ricoprirli completamente

  4. Scalda una padella antiaderente con poco olio e rosola i cubi per 2 minuti per lato

  5. Taglia ogni cubo in fettine spesse e impiatta

  6. Decora con foglie di basilico fresco e sale in scaglie

Esotico, croccante, fresco, gourmet, sorprendente.

Un’esperienza di gusto raffinata e alternativa, perfetta per stupire con semplicità e creatività.

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