Grigliata di Perla Nera

Un antipasto gourmet che unisce la dolcezza dell’anguria Perla Nera al carattere sapido delle acciughe e all’aroma delle erbe mediterranee. Una ricetta originale, scenografica e sorprendentemente bilanciata, perfetta per chi ama osare in cucina con gusto.

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone

  • 160g di polpa di Perla Nera

  • 80g di pomodorini colorati misti

  • 1 filo di olio extravergine di oliva

  • 2 foglie di basilico

  • 1 pizzico di origano

  • 2 filetti di acciughe sott’olio

  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Lava bene e asciuga i pomodorini, poi tagliali a metà e in quarti

  2. Condiscili con olio, origano, basilico tagliato finemente e un pizzico di sale

  3. Aggiungi le acciughe spezzettate a mano e mescola bene

  4. Lascia macerare l’insalata per qualche minuto

  5. Affetta Perla Nera in fette spesse circa 4 cm

  6. Rimuovi la buccia e taglia 4 cubetti da circa 40g ciascuno

  7. Scalda molto bene una griglia e cuoci i cubetti fino a creare righe marcate

  8. Sistema ogni cubetto in una ciotolina individuale

  9. Distribuisci intorno l’insalata preparata con i pomodorini

  10. Completa con un pezzetto di acciuga sopra ogni cubetto

  11. Aggiungi foglioline di menta e qualche pinolo per decorare

Fresca, sapida, creativa, estiva, elegante.

Un incontro sorprendente tra dolce e salato che conquista per equilibrio, semplicità e originalità.

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